calabacín de verano

Hola a todos:
Hoy he preparado un segundo plato muy sabroso:
Calabacín cortado a dados, fuego fuerte y freirlo. Cuando empieza a
tomar color, añadir tomate con piel cortado a trozos, fuego fuerte, y
cuando ya se empieza a hacer, ponerlo a fuego suave y que se vaya
haciendo, pero sin que pierda la textura y se cueza demasiado. Añadir
un huvo y moverlo un poco. Una delicia.
Un saludo.

Rocaberti

Rocaberti,

Es muy buena la idea de mezclar calabacin y tomate. A mi tu receta me
recuerda, en su estilo, a algunas recetas italianas. Especulando en esa
misma direccion se me ha ocurrido lo siguiente. No lo he hecho exactamente
segun lo cuento, pero me parece que esta bien.
Aunque yo pongo queso Cheddar puedes cambiarlo por otro que te guste, por
ejemplo parmesano. Hasta ahora no he encontrado un queso Cheddar de calidad;
sin embargo el que se puede comprar en cualquier supermercado se puede usar
para cocinar y da el pego.

INGREDIENTES

- Un calabacin de medio kilo
- Medio kilo de tomates
- Algunas lonchas de queso Cheddar, al gusto
- Dos o tres huevos, opcional
- Dos cebollas
- Medio litro de leche
- Dos cucharadas rasas de harina
- Aceite
- Pimienta
- Sal

PREPARACION

1.- Pica las cebollas y pochalas en una olla amplia, hasta que esten
blandas. Cuece los huevos hasta que esten duros. Prepara una salsa besamel
con la harina y la leche que necesites. Pica tomates, calabacin, huevos y
las lonchas de queso.
2.- Añade tomates, calabacin, besamel, y pimienta a las cebollas y dejalo
cocer un rato lentamente. Completa con agua si es necesario.
3.- Añade el queso y deja cocer un par de minutos para que se deshaga.
4.- Retira la olla del fuego, añade la leche restante, y deja enfriar un
poco.
5.- Haz un pure con la batidora de mano. Sazona de sal. Añade el huevo
picado como tropezon.

Tambor

"Rocabertí" <[Only registered users can see links. ]> escribió en el mensaje
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Hola a todos:
Hoy he preparado un segundo plato muy sabroso:
Calabacín cortado a dados, fuego fuerte y freirlo. Cuando empieza a
tomar color, añadir tomate con piel cortado a trozos, fuego fuerte, y
cuando ya se empieza a hacer, ponerlo a fuego suave y que se vaya
haciendo, pero sin que pierda la textura y se cueza demasiado. Añadir
un huvo y moverlo un poco. Una delicia.
Un saludo.

Rocaberti

On 29 jul, 21:45, "Tambor" <[Only registered users can see links. ]> wrote:

Hola Tambor:

Muchas gracias por tus ideas. Las pondré en
práctica.

Es cierto que la receta podía tener un aire
italiano, ya que he estado un par de semanas en el sur de Italia, y
allí el tomate se trabaja mucho y bien. Ayer hice unos macarrones con
gambas y ajos muy buenas, imitando la forma de hacer que vi en muchos
sitios del sur de Italia.

Un saludo.

Rocabertí