Mais

Na een flinke oogst uit de moestuin zit mijn vriezer behoorlijk vol, en kan
ik de mais die ik moet gaan oogsten niet meer in kolven invriezen. Is er
iemand die weet hoe ik de korrels van de verse kolven af kan halenm, zodat
ik de losse korrels in kan vriezen?

"luuk" <[Only registered users can see links. ]> schreef in bericht
news:4aa3ec29$0$6973$[Only registered users can see links. ].xs4al l.nl...
Hallo Luuk,
In beide handen een kolf en dan met kracht over elkaar schuiven. Als ze rijp
zijn gaat dat prima. Je kan ze ook droog bewaren.
En de groeten van Chris

"Chris" <[Only registered users can see links. ]> schreef in bericht
news:4aa61c0d$0$1642$[Only registered users can see links. ].nl...

Volgens mij wrijf je ze dan tot gemalen poppenstront.

Mvg, Frits

On Tue, 8 Sep 2009 11:15:23 +0200, "Frits" <[Only registered users can see links. ]>
wrote:


Je bent in de war met als je twee protestanten tegen elkaar wrijft.

fl

"Chris" <[Only registered users can see links. ]> schreef in bericht
news:4aa61c0d$0$1642$[Only registered users can see links. ].nl...

Dat doe je enkel met de gedroogde mais...

"Peter" <[Only registered users can see links. ]> schreef in bericht
news:4b76c$4aa66ead$5ed42866$30666@cache5.tilbu1.n b.home.nl...

Je hebt gelijk, dat had ik er bij moeten vermelden, eerst laten drogen.

En de groeten van Chris

Hallo,

"Chris" <[Only registered users can see links. ]> wrote:

C> In beide handen een kolf en dan met kracht over elkaar schuiven.
C> Als
C> ze rijp zijn gaat dat prima. Je kan ze ook droog bewaren.

Ik denk dat ze het hier heeft over suikermais, en dat wordt een vieze
bende
als je dat op bovenstaande manier gaat doen. Suikermais is namelijk
nogal
zacht. Mijn zwager snijdt het er altijd gewoon af met een mes.

Met vriendelijke groet, Henk van de Weerdt

E-mail: [Only registered users can see links. ]lid (change invalid to nl)
HTTP/FTP: vdweerdt.nl
HTTP/FTP: vandeweerdt.eu

Gebruik van Maïs

U maakt maïskolven schoon door de bladschede (buitenste schil) naar onderen
af te stropen. Doe dit echter vlak voor de bereiding. De buitenste schil
draagt bij aan bescherming van de kolven. Verwijder vervolgens de
zijdeachtige draden en snijd de harde onderkant van de stengel af.



Maïs laat zich goed combineren met andere groenten. U kunt maïs toevoegen in
uw omelet, soep, of u kunt de maïs gebruiken ter garnering of aanvulling in
uw salade.
Maïs kookt u in een pan met ruim water en een schepje suiker in ongeveer 20
minuten gaar. De maïs is gaar wanneer de korrels gemakkelijk loslaten.
Gekookte maïs serveert u met gesmolten boter. U kunt maïskolven ook
roosteren. Maak de kolven schoon door alleen de buitenschil even opzij te
treken en de draden te verwijderen. Vouw ze daarna weer dicht. Laat in de
bladscheden water lopen en laat de kolven daarna uitleken. Rooster de kolven
20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven (200 tot 225 graden Celsius). Ze
kunnen ook op de barbecue geroosterd worden. Ze moeten wel regelmatig worden
omgekeerd.

Algemene informatie over Maïs

De meeste mensen beschouwen maïs als groente, maar dat is eigenlijk niet
correct. Maïs is namelijk een graansoort, die behoort tot de grassen. Maïs
komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika. De Indianen hebben het gewas
veredeld tot grote, voedzame kolven. Door steeds de beste en grootste kolven
te herplanten hebben zij uiteindelijk een smakelijke, voedzame maïskolf
voortgebracht. Het begon oorspronkelijke allemaal met een teosinte, een
klein grasplantje. Columbus heeft de maïs in 1492 meegenomen naar Spanje.
Daar kon de maïsplant goed gedijen. Europeanen hebben de maïs daarna steeds
verder veredeld waardoor de maïs het ook steeds beter in koudere
omstandigheden ging doen.

Maïs wordt niet alleen geteeld voor voedingsdoeleinden. Er zijn veel
varianten maïs. Er zijn soorten die gebruikt worden in veevoer, maar ook als
brandstof, de zogenaamde biobrandstof. De suikermaïs wordt gegeten als
groente. Suikermaïs wordt in Nederland geteeld en aangevoerd uit landen rond
het Middellands Zeegebied, Amerika en Afrika. Suikermaïs uit Hollandse bodem
is verkrijgbaar in augustus en september. Bij de aankoop van verse
suikermaïs drukt u de korrels zacht in en voelt u of ze knapperig en sappig
zijn. Per persoon rekent u 250 tot 300 gram verse maïs, of 200 gram
maïskorrels (uit blik of pot). Maïs is twee dagen houdbaar in de koelkast.
De supermarkt en groentewinkel verkoopt ook babymaïs, kleine minimaïskolven.
Deze mini-maïs is snel gaar en een prima ingrediënt voor roerbakgerechten.
Maïs is het hele jaar door verkrijgbaar. Naast verse maïs wordt het ook in
potten of blikken verkocht. Maïs smaakt zacht zoet en zit vol vitamine B en
mineralen zoals kalium, magnesium, zink en fosfor.

"luuk" <[Only registered users can see links. ]> schreef in bericht
news:4aa3ec29$0$6973$[Only registered users can see links. ].xs4al l.nl...

Kolven rechtop zetten vasthouden en met een scherp mes langs de korrels
gaan.
Groet,
Tonny.