Vom Kochen Von von Wiki
Sautéing
Die gewöhnliche Methode des Bratens in einer
flachen Wanne mit nur einem wenig fettem, erstem auf einer Seite und
dann auf der anderen, die das französische Aufruf sautéing, sehr gut für irgendein purposes, beantwortet --
Omelette, gebratene Kuchen und viele Sachen brünierten in der Butter;
aber fast alles, das fetteres als gerade genug, es vom Haften zu
halten benötigt, wird viel besser im heißen Fett untergetaucht.
Fischen Sie Kugeln, Hiebe und Austern werden schneller gekocht
und weniger fettes aufsaugen, wenn sie durch Immersion als wenn sautÃ
d©gebraten werden. Einige Leute sind extrem
abgeneigt, die Änderung vorzunehmen und bestehen fort, auf, an in die
alte Methode des Kochens in wenig, in einem Hälfte-heißen Fett zu
gehen, das Spattersüberofen und -fußboden tränkt, in die Fische
oder in das Fleisch, und werden häufig als die einzige Soße gedient.
Nach so ist Dyspepsie a fiel Rächer.
