Vom Kochen von Wiki
Suppen
Unter diesem Kopftext erfasst werden kann solch einer edler Armee des Zahnes einiger und der ökonomischen Suppen, der Püreee und der potages, wie Hälfte diese Buch waren der Versuch füllen würde, der gebildet wurde, um Rezepte für alle zu registrieren und zu geben. Sie sind besondere Lieblinge der ökonomischen house- Mutter, die gut nach Mitteln und schauen würde, dennoch speisen klug und annehmbar ihre wachsende Familie. Es kann nicht abgeleugnet werden, dass, während freie Suppen sind, wie bereits gesagt, elegant und herkömmlich, das Beste von ihnen in solcher Ernährung unzulänglich sind, wie, gefunden zu werden in was der französische Aufruf das Topfau-feu y ist und in was wir wissen als „gute, erhebliche Suppe.“
In einem gut-gehandhabten Haushalt muss der Familie Stock-pot nie geleert werden ausgenommen gewaschen zu werden und wieder gefüllt zu werden. Er ist demütigend und niederdrückend zu einem intelligenten Lebensmittellieferanten, um zu reflektieren, wie viel das schmackhaft ist und ernährend ein, steigt in dieses unserer nationalen in- stitutions, die vertraut definiert werden als „Swilleimer.“ Diese viel-perverse Aufnahmewanne sollte nichts empfangen, das in Nahrungsmittel für menschliche Geschöpfe konvertiert werden kann. Die Abfälle der Platten, die am Tisch und an solchen Knochen und der Bits immer ausschließend benutzt werden wie werden gefunden nach ihnen, sollten alle „Reste“ von der Geliebte eines Hauses kontrolliert werden, bevor sie als“ kein gutes verurteilt werden. „
Knochen, Fleischrinden, die Fersen und die Krusten der Laibe, die verjährten Biskuite und die harten Klumpen des Käses, das kalte Gemüse aller Sortierungen, das Fett aller Arten Fleisch in einem Wort, die Vorteile und die Enden jeder Beschreibung haben Fähigkeiten im Auge des erreichten Kochs, dessen, die Küche zu besitzen ist und zu, wem Interesse es ist, den vollen Wert von Cents hundert und einer aus jedem Dollar heraus zu erhalten.
Zu ein Feld unconsidered Abfall, apropos zu unserem Familie Stock-pot zitieren: Wer, unter sogar bemerkenswerten Haushälterinnen, beharrt, dass das Wasser, in dem Reis oder Makkaroni gekocht wird, in einen kühlen Platz beiseite gesetzt Sie seien, um Suppe des stärkeren und besseren von morgen zu bilden? Betrachten Sie nächster Morgen dem Reiswasser Bridget würde geworfen haben in die Wanne, und Sie finden ein erträglich festes Gelee, nahrhafter als das Getreide, das aus ihm heraus belastet war. Es funktioniert gut in irgendeine Art weiße Suppe und, verbunden zum Cupful der überflüssigen Flüssigkeit flossen von gestern gedämpfte Tomaten, und ein paar kalte gekochte Zwiebeln, können bearbeitetes hohes sein. Mittels guten Mehlschwitzen und eines vernünftigen Gewürzes in eine wirklich schmackhafte Suppe für das Mittagessen, das häufig das Baumschulenabendessen ist.
Anstatt, Knochen und die äußeren Scheiben des Bratens und gekocht wegzuwerfen, bindet die gristly Reste von Hieben und Steaks, die Karkassen und das Anfüllen der Hühner, das tablespoonful der Soße und des Tee Spoonful weißer oder brauner Soße, die einzelne kalte Kartoffel oder die rote Rübe oder die Rübe, oder gekochtes Ei verließ von heute von den Mahlzeiten, Studie possibili- besonders Suppebezirk.
